هر محصول به طور مستقل توسط ویراستاران (وسواس) انتخاب می شود.خریدهایی که از طریق پیوندهای ما انجام می دهید ممکن است برای ما پورسانت دریافت کند.

توضیحات محصول:

فولاد ضد زنگ در ابتدا در اسلب تولید می شودکه سپس با استفاده از آسیاب Z که دال را قبل از نورد بیشتر به سیم پیچ تبدیل می کند، از طریق فرآیند تبدیل قرار می گیرند.این کویل‌های عریض معمولاً در حدود 1250 میلی‌متر (گاهی کمی عریض‌تر) ساخته می‌شوند و به عنوان «کویل‌های لبه آسیاب» شناخته می‌شوند.

عکس محصول:

اگر مجبور شدید تعداد وسایل آشپزخانه را به حداقل برسانید، ماهیتابه ها به شما کمک می کند.من وسایلم را تقریباً هر روز، اغلب چند بار در روز بیرون می‌آورم.من شناخته شده‌ام که در طول هفته یک دسته بزرگ گرانولا برای صبحانه درست می‌کنم و آخر هفته‌ها مقداری بیکن خرد می‌کنم (بسیار تمیزتر از سرخ کردن آن در تابه).برای ناهار، من اغلب به سرعت یک مشت آجیل یا یک قوطی نخود را از خام به قهوه‌ای طلایی تبدیل می‌کنم که افزودنی عالی برای سالاد است.برای شام، من مواد مختلفی را آماده می کنم - سبزیجات برشته یا ذغالی شده، فیله ماهی، تکه های گوشت.حداقل یک بار در هفته، می بینید که من به شام ​​های یک بشقاب متوسل می شوم تا از تعداد غذاها کم کنم، چه یک مرغ بریان کامل روی تخت سیب زمینی یا یک پیتزای مستطیلی سیب زمینی.پنیر.و البته دسر.کوکی ها رایج هستند، اما تابه ها ظروف بسیار خوبی برای کیک های بزرگ می سازند و همچنین به عنوان سینی چکه برای ریختن کیک یا آب کیک استفاده می شوند.نکته این است که اینها اسب های کار جدی هستند.
آنها همچنین توسط برندهای مختلف ساخته می شوند.بنابراین، چگونه می دانید که محصولی که خریداری می کنید در کل فرآیند پخت و پز بدون لکه، تاب برداشتن یا خراش مقاومت می کند؟برای پاسخ به این سوال، من خودم برخی از آنها را آزمایش کردم و با 13 سرآشپز و نانوا در مورد تابه های مورد علاقه آنها (و نحوه مراقبت آنها از آنها) صحبت کردم.
اکثر ماهیتابه های موجود در بازار از آلومینیوم یا فولاد آلومینیومی ساخته شده اند (عمدتاً فولاد کربنی که با آلیاژ آلومینیوم-سیلیکون پردازش می شود (که به عنوان مخلوط نیز شناخته می شود)).اگر این مهم به نظر می رسد، به این دلیل است که اینطور است، اما چیزی که واقعاً باید بدانید این است که مواد اصلی در انتخاب یک ماهیتابه خوب، تعیین کننده نیستند.در حالی که برخی می گویند آلومینیوم لخت گرما را به بهترین وجه منتقل می کند، در تحقیقات ما متوجه شدیم که هر دو به خوبی کار می کنند و فاکتورهای دیگری وجود دارد که باید هنگام انتخاب تابه ای که برای شما بهترین است در نظر بگیرید.
پوشش نچسب تمیز کردن را آسان می کند.اما این امر مراقبت طولانی مدت را تا حدودی دشوار می کند، زیرا باید از استفاده از ظروف فلزی که می توانند به سطح آسیب برسانند اجتناب کنید و توصیه های حداکثر دما را دنبال کنید.
اگر به اندازه کافی خوش شانس هستید که فر بزرگی دارید و همیشه به چهار نفر یا بیشتر غذا می دهید یا دائماً پخت می کنید (البته این مناسب ترین گزینه در لیست است).نیم ورق ها، معمولاً در حدود 11 در 16 اینچ، همه کاره ترین هستند و احتمالاً وقتی به ظروف قابلمه فکر می کنید به آن فکر می کنید.با این حال، اگر این برای فر یا آشپزخانه شما مهم است، حتما به اندازه گیری های دقیق توجه کنید.ممکن است در هر طرف چند اینچ متفاوت باشند.در نهایت، تابه یک چهارم کوچکتر است و برای میان وعده ها و وعده های غذایی تک وعده ای و همچنین کارهای هدفمندتری مانند بو دادن آجیل ایده آل است.
شیرینی‌پزهای تخصصی زیادی وجود دارند که به جای چهار لبه، فقط در دو یا سه طرف آن‌ها لبه دارند.این باید انتقال کوکی ها را از ورق به قفسه خنک کننده آسان تر کند زیرا می توان آنها را جدا کرد.شما همیشه می توانید از کاردک استفاده کنید، اما اگر به دنبال آن هستید، من یک ورقه پخت با طراحی خاص در لیست خود دارم.برخی از سینی ها دارای لبه های صاف تر در دو طرف و دسته های بیشتری نسبت به سینی هایی هستند که لبه های گرد دارند.اما طبق تجربه من، آنها شکننده تر هستند و توسط هیچ یک از کارشناسان ما توصیه نمی شوند، به همین دلیل است که آنها در این لیست نیستند.
Nordic Ware بادوام ترین تابه ها را می سازد.النا بسسر، سرآشپز و شخصیت تلویزیونی، می‌گوید، بریتانی بنت، صاحب آثار تارت‌ورک، می‌گوید این کارها باعث می‌شود در آشپزخانه خانه‌تان احساس حرفه‌ای کنید.آنها "نزدیک ترین چیز به برند تجاری ماهی تابه" هستند که او در آشپزخانه خود در رستوران مورد علاقه خود در بروکلین، لیلیا، استفاده می کند..به عنوان مثال، من تقریباً یک دهه است که دو نیم ورق Nordic Ware و یک چهارم ورق دارم و مجبور به تعویض آنها نیستم.
به این دلیل که، همانطور که کلر سافیتز، نویسنده نانوا و کتاب آشپزی می گوید، تابه های اسکاندیناوی "واقعا آسیب پذیر هستند".در حالی که رنگ سطح می‌تواند در طول زمان تغییر کند، به‌ویژه با مواد اسیدی مانند سرکه و گوجه‌فرنگی (مطمئناً رنگ من در طول سال‌ها تیره‌تر و قهوه‌ای‌تر شده است)، این مطلقاً هیچ تأثیری بر کیفیت واقعی پخت و پز ندارد، که مانند همیشه باقی می‌ماند..Nordic Ware اشاره می کند که اگرچه ظروف فلزی ممکن است باعث ایجاد خراش شوند، اما این فقط یک اثر آرایشی است.من همچنین می توانم این را تأیید کنم زیرا من از کاردک ماهی برای برداشتن سبزیجات سرخ شده به طور منظم و بدون هیچ تأثیر منفی استفاده می کنم.
اگرچه نچسب نیست، اما اگر چیزی درست می‌کنید که ممکن است به کمک کمی برای حذف آسان آن نیاز داشته باشد (مانند کوکی‌ها)، می‌توانید به سادگی یک حصیر سیلیکونی یا کاغذ روغنی روی سطح قرار دهید تا یک راه‌حل آسان و ارزان داشته باشید.به علاوه، یک مجموعه دو تابه فقط 22 دلار قیمت دارد، که به این معنی است که اگر بعد از مدتی مقداری نقره جدید براق بخواهید، برای تعویض آنها مشکلی نخواهید داشت.
اگرچه ورق مقدس گریت جونز محصول نسبتا جدیدی است (منتشر شده در نوامبر 2019)، اما به لطف رنگ‌های روشن و جسورانه‌اش که به راحتی در عکس‌های بی‌شماری در اینستاگرام من قابل مشاهده است، در آشپزخانه‌های سرآشپزهای حرفه‌ای و تولیدکنندگان محتوای غذایی سروصدا می‌کند. خوراک..اما این همه ظواهر نیست.در آزمایش خودم، از خواص نچسب این سطح شگفت‌زده شدم: سبزیجات و فیله‌های ماهی قزل آلا را بدون استفاده از روغن زیتون زیاد کبابی کردم و هر دو بلافاصله از بین رفتند.بزرگترین مشکل من با تابه این است که تمیز کردن آن چقدر آزاردهنده است (هر چیزی که حاوی کاغذ پوست نباشد به آن می چسبد، و پیدا کردن زاویه مناسب برای شستن در سینک سخت است)، اما ملحفه های الهی به سختی بسیار کمی نیاز دارند. کار کردنصابون اسفنجی و نسبتاً سبک در لمس است و آن را شبیه نو می کند.
تعدادی از کارشناسان ما گفتند که Sacred Page نه تنها مورد علاقه فوری آنها شد، بلکه در آزمون زمان نیز ایستادگی کرده است.ارین جین مک داول، توسعه‌دهنده دستور غذا و نویسنده کتاب آشپزی که چندین سال صاحب این محصول است، می‌گوید: «طعم آن حتی با استفاده زیاد هم عالی است.خوبظاهر زیبای آن به هیچ وجه به عملکرد آن لطمه ای وارد نکرده است.بدون تاب خوردگی، خراشیدگی و بدون بریدگی است.»هنرمند آب نبات Maayan Silberman و سرآشپز و شخصیت تلویزیونی Molly Yeh می گویند که بسیار بادوام است.هر کدام 2 پوند، کمی سنگین‌تر از نیم برش‌های Nordic Ware هستند، اما این باعث می‌شود که به خصوص دوام بیشتری داشته باشند و حتی می‌توانند به عنوان سنگ پیتزای Yeh استفاده شوند.
با این حال، زیبایی شناسی مزایای خود را دارد.من چندین بار از من به عنوان بشقاب پیش غذا استفاده کرده ام و رنگ آبی تیره به طرز شگفت انگیزی از زیر کراکرها، پنیر و میوه ها ظاهر می شود.سردبیر استراتژیست ارشد جن ترولیو از سینی سرو آبی رنگ خود به عنوان سینی گریل و در تابستان به عنوان ظرف سرو استفاده می کند.اگرچه او حداقل هفته ای یک بار با آن آشپزی می کند، اما می گوید که تمیز است و بعد از گذشت چهار سال هنوز هم زیبا به نظر می رسد.
Oxo در مورد ظروف آشپزخانه یک برند قابل اعتماد است (ما چندین بار محصولات آن را معرفی کرده ایم)، بنابراین جای تعجب نیست که ماهیتابه های نچسب آن نیز مورد علاقه هستند.کریستن تاملان، موسس و مدیر عامل شرکت DŌ Cookie Dough Confections توصیه می کند که این شیرینی مورد علاقه اوست زیرا "بادوام و نچسب است که به اطمینان از پخت یکنواخت آب نبات کمک می کند."جریان هوا را بهبود می بخشد.او می گوید: «رنگ روشن تابه به انتقال حرارت به آرامی کمک می کند تا کف خمیر خیلی قهوه ای نشود.این ممکن است با چیزهایی مانند کوکی‌های شکری بیشتر از کوکی‌های شکلاتی قابل توجه باشد، اما به طور کلی، هرچه ظرف تیره‌تر باشد، محصولات پخته شده سریع‌تر تیره می‌شوند.
مواد: فولاد بازیافتی و آلومینیوم |پوشش: نچسب |اندازه: نیم ورق یا کمتر |لبه: سه طرفه
این سینی کینگ آرتور تنها مدل موجود در این لیست است که سه طرف دارد و این ویژگی به من اجازه می دهد تا سبزیجات یا نان برشته را به یکباره به بشقاب منتقل کنم.همچنین دسترسی به لبه‌ها را آسان‌تر می‌کند – می‌توانم فوراً با کاردک به آنها برسم، که مخصوصاً زمانی مفید است که غذا به هم چسبیده باشد و برای شل کردن آن به فشار نیاز دارد.بسیار بادوام و در عین حال سبک به نظر می‌رسد و در ماه‌هایی که از آن استفاده کرده‌ام، تغییر رنگ داده یا تغییر رنگ نداده است.مانند تابه Oxo در بالا، دارای ته بافتی است که باعث گردش هوا و حتی قهوه ای شدن آن می شود (مخصوصاً برای محصولات پخته شده که نیاز به رنگ یکنواخت دارند).
Baker Lori Ellen Pellicano مجموعه مشابهی از ظروف نانوایی با روکش فوق العاده مشکی و حس سنگین و "چدن سبک" دارد.او آن را چند سال پیش خرید (احتمالاً در یک پیتزا فروشی تجاری، جایی که به گفته خودش همیشه پیتزافروشی های مشابه را دیده است) و از آن برای چیزهای مختلفی استفاده می کند - پیتزا، و بله، عکس های غلات و نان های دیگر، گالت و امپانادا. .و حتی سبزیجات ذغالی شدهماهی تابه ها گرما را به خوبی حفظ می کنند و سطح غذا را خیلی سریع تر قهوه ای می کند.این باعث می‌شود آنها برای کوکی‌ها یا سایر محصولات پخته شده بسیار شدید باشند، اما برای همه گزینه‌های بالا که در آن پایین تیره کلید است، ایده‌آل است.
این تابه های شیکاگو متالیک مشابه تابه های نوردیک ور طراحی شده اند و عمر طولانی دارند.آنها قطعاً برای Pellicano هستند که در تمام زندگی خود از آنها در هر دو بخش حرفه ای و خانگی استفاده کرده است.او گفت که محصولات محلی آنها (به گفته پلیکانو یکی دیگر از مزایای آنها) اقلامی هستند که می توانند از نسلی به نسل دیگر منتقل شوند.او گفت: "برای من آنها مترادف با فولاد، کیفیت و دوام باورنکردنی هستند."اگر فلز شیکاگو را ببینم، می‌دانم که قوی خواهد بود، تاب نمی‌خورد و بیشتر از فلزات دیگر دوام خواهد داشت.»
امیلی پتریک از ویسک و ویتل می‌گوید: «من طی سال‌ها تابه‌های فانتزی زیادی خریده‌ام، و صادقانه بگویم، هیچ‌کدام از آن‌ها با هیاهوی تبلیغاتی سازگار نیستند.در عوض، او ترجیح می دهد سینی های Winco را از یک فروشگاه لوازم رستوران بخرد.آنها بادوام هستند، به راحتی تمیز می شوند، ارزان هستند و به راحتی قابل تعویض هستند زیرا، صادقانه بگوییم، فجایع اتفاق می افتد.مهمترین چیز این است که آنها کار خود را انجام دهند.»آنها "بدون زنگ و سوت" دارند اما از آلومینیوم سنگین ساخته شده اند بنابراین کمتر مستعد تاب خوردن هستند.تنها نکته این است که آنها نچسب نیستند، بنابراین به کاغذ روغنی نیز نیاز خواهید داشت.
بنا به دلایلی، تابه های یک چهارم ورق در آشپزخانه های خانه کمتر رایج هستند، اما می توانند مفیدتر از تابه های نیم ورقه باشند.البته، آنها برای پختن مقدار کمی غذا عالی هستند، و اگر فقط برای یک نفر غذا درست می کنید، آنها را ایده آل می کند.اما من فکر می کنم اگر به اجاق نیاز دارید که چندین ماده را در یک ظرف بزرگ بگنجانید و نمی خواهید همه چیز را برگردانید، مفید هستند.به عنوان مثال، می توانید آجیل، ماهی و تره فرنگی را به طور همزمان برشته کنید، هر کدام بر اساس برنامه زمانی خود، در صورت نیاز آنها را اضافه یا حذف کنید.ناگفته نماند که ورق های ربع راحت تر از نیم ورق ها نگهداری و تمیز می شوند.امیلی فیفر، یکی از مالکان Botanica در لس آنجلس، از طرفداران این تابه های سفالی اسکاندیناوی است.او می‌گوید دیگر مزیت‌های آن‌ها پختن کوکی‌ها در اواخر شب (برای اینکه کمتر غمگین به نظر برسید) و استفاده از آن‌ها به‌عنوان سینی برای حمل وسایل داخل و خارج است، که مخصوصاً برای کباب کردن مفید است.گریت جونز یک ربع ورق به نام لیتل شیت ساخت.
گریت جونز یک ربع ورق در مجموعه های دوتایی درست می کند.آنها مانند نیم برش های بالا ساخته شده اند، به این معنی که برای تمام نیازهای پخت، برشته کردن و کباب کردن شما به همان اندازه مناسب هستند.اما اندازه کوچکتر به این معنی است که می توان از آنها به عنوان بشقاب استفاده کرد.در رنگ‌های پر جنب و جوش مانند آبی سلطنتی، سبز جنگلی و قرمز تمشکی موجود می‌باشند، آن‌ها یک چیز ضروری در میز شام شما هستند که با پیش‌غذاهایی مانند سالاد و سس یا پنیر و کراکر پر شده‌اند.حتی تنقلاتی مانند مرغ کبابی یا باربیکیو نیز وجود دارد..ماهی کامل را با سس سرو کنید.
از طرف دیگر، Nordic Ware، تابه های مسطحی را می سازد که بزرگتر از نیم ورقه هستند، در ابعاد 13.5 در 19.5 اینچ.اگر به آن علاقه دارید حتماً فر خود را اندازه بگیرید، اما اگر مناسب باشد، می توانید به راحتی مقدار زیادی غذا را در یک زمان بپزید.(به اندازه ارزشش، این اندازه ای است که مادرم، یک آشپز خانگی مشتاق و باهوش، زمانی که من بزرگ می شدم، مرتباً به ما چهار نفر غذا می داد).اگر به پخت و پز علاقه دارید، مانند Chloe Anello نویسنده استراتژی سابق که این مدل را دارد، این کار مفید است.او می‌گوید: «من بی‌صبر هستم و ترجیح می‌دهم همه چیز را یک‌باره بپزم تا به صورت دسته‌ای.اما محصولات پخته شده بدون گلوتن بهتر از محصولات پخته شده پر از آرد پخش می شوند، بنابراین بسته به چیزی که من درست می کنم، فضای اضافی مفید خواهد بود.
اگر به چندین اندازه نیاز دارید، سردبیر ارشد Strategist کریستال مارتین این مجموعه سه تکه را توصیه می کند.هنگامی که او تابستان گذشته پس از استفاده از یک ماهیتابه نچسب کهنه و تاب خورده به مدت حدودا هشت سال شروع به پخت کرد، او در این شرکت Nordic Ware Trio سرمایه گذاری کرد.هر یک از اندازه های ذکر شده قبلی در این لیست در یک مجموعه ارائه می شود که 5 دلار ارزان تر از خرید جداگانه آنها است.مارتین دوست دارد که بتواند همه آنها را داشته باشد: بزرگ‌ترین آنها برای دسته‌های کلوچه، متوسط ​​برای حرارت یکنواخت‌تر هنگام پخت براونی، و کوچک‌ترین برای دسته‌های جداگانه سبزیجات برشته و تورتیلاهای گرم شده دوباره.اگرچه اندازه آنها متفاوت است، اما نگهداری آنها آسان است.او می گوید: "من آنها را در یک کابینت باریک 12 اینچی با یک قفسه خنک کننده و یک قالب مافین نگهداری می کنم."آنها فضای زیادی را اشغال نمی کنند زیرا در کنار هم قرار دارند.
• کلویی آنلو، نویسنده استراتژیست سابق • بریتنی بنت، بنیانگذار Taartwork • النا بسر، سرآشپز و شخصیت تلویزیونی • امیلی فیفر، شریک و سرآشپز در بوتانیکا • کریستال مارتین، سردبیر ارشد استراتژیست • ارین جین مک داول، نانوا و نویسنده کتاب آشپزی • لوری الن پلیکانو، نانوا • امیلی پتریک، موسس ویسک اند ویتل • کلر سافیتز، نانوا و نویسنده کتاب آشپزی • کریستن تاملان، بنیانگذار و مدیر عامل شرکت DŌ Cookie Dough Confections • جن ترولیو، سردبیر ارشد، استراتژیست • مولی یه، سرآشپز و مجری تلویزیون • مایان زیلبرمن، بنیانگذار Sweet Saba
با ارسال آدرس ایمیل خود، با شرایط و بیانیه حفظ حریم خصوصی ما موافقت می کنید و با دریافت ارتباطات ایمیلی از ما موافقت می کنید.
هدف استراتژیست ارائه مفیدترین و کارشناسانه ترین توصیه ها در سراسر صنعت گسترده تجارت الکترونیک است.برخی از جدیدترین یافته‌های ما شامل بهترین درمان‌های آکنه، چمدان‌های چرخان، بالش‌های مخصوص خواب‌های پهلو، درمان‌های طبیعی اضطراب و حوله‌های حمام است.ما پیوندها را در صورت امکان به روز می کنیم، اما لطفاً توجه داشته باشید که پیشنهادات ممکن است منقضی شوند و همه قیمت ها ممکن است تغییر کنند.
هر محصول به طور مستقل توسط ویراستاران (وسواس) انتخاب می شود.خریدهایی که از طریق پیوندهای ما انجام می دهید ممکن است برای ما پورسانت دریافت کند.